牛舍的建造是育肥牛飼養前的重要工作。具體的建造還需要結合區域和氣候環境。一般建造的方式有三種：單坡式、平頂式和脊式，具體選擇哪種建造方式還需要結合養殖實際去進行選擇。

育肥牛品種的選擇能夠為其后續的健康生長打下良好的基礎。因此需要做好品種選擇，一般情況下，體重大、增長快的品種增肥效果比較好。一般情況下選擇經過閹割的牛和母牛，從24月齡開始育肥，公牛13月齡開始育肥。外來引進的牛，要明確其來源，引進后觀察兩周左右，確定不攜帶疫病可以進行混群飼養。品種選擇上，一般是選擇品質較好的育肥牛，例如本地黃牛與國外優質肉牛雜交的后代，這一類育肥牛的品質更好。體型上，需要對肉牛整體做好觀察，保證其生長發育良好，背部寬且厚、身體較長，背毛具有光澤度好、嘴巴較為寬大等。

育肥牛的飼養過程中，做好飼料搭配能夠保證育肥牛的生長各個階段可以獲得足夠的營養，健康迅速進行生長。因此需要根據牛的各個生長階段去做好營養搭配。育肥牛的飼養管理也需要按照育肥階段做好分期管理，不同生長階段采取不同的管理方式。一般將其生長階段分成三個時期：育肥前期，育肥中期和育肥后期。